As comunidades emblemáticas

A dieta mediterrânica, embora seja um elemento alimentar, cultural e social amplamente compartilhado e praticado pelos povos de diferentes Estados com vista para o Mar Mediterrâneo, tem um valor identitário particular em algumas comunidades, definidas como "emblemáticas". Comunidades emblemáticas, conforme descrito no dossiê de candidatura UNESCO da Dieta Mediterrânica, são aqueles grupos sociais territorialmente definidos representantes dos valores universais declarados Património Cultural Imaterial da Humanidade e particularmente responsáveis pela preservação e valorização do elemento. As comunidades emblemáticas são comunidades que, por razões históricas, científicas ou qualitativas assumem uma particular importância no conjunto de comunidades nacionais dos sete Estados proponentes (Itália, Espanha, Grécia, Marrocos, Portugal, Croácia e Chipre), e que baseiam parte substancial da sua identidade e da sua continuidade nesta experiência coletiva e ancestral que é a Dieta Mediterrânica, fruto do resultado de trocas constantes, experiências simbólicas e tradições transmitidas de geração em geração, diversidade cultural e social e rica variedade de tons regionais.

A UNESCO, reconhecendo a Dieta Mediterrânica como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, reconheceu sete comunidades emblemáticas onde “a Dieta Mediterrânica ainda vive, transmitida, protegida e celebrada e reconhecida como parte do património cultural imaterial partilhado”. A lista das comunidades emblemáticas foi formalizada com a Carta de Chefchoauen, com a qual sete comunidades mediterrâneas se empenharam para o futuro a salvaguardar e valorizar o elemento que as caracteriza e as une em uma única coletividade. No caso da Itália foi indicada a comunidade de Pollica e Cilento, lugares onde viveu por muitos anos o fisiólogo americano Ancel Benjamin Keys, para estudar, elaborar e demonstrar as hipóteses de seu estudo sobre a epidemiologia das doenças cardiovasculares, que o conduziram a formular as hipóteses sobre a influência dos estilos de vida sobre tais patologias e sobre os benefícios trazidos com a adoção da Dieta Mediterrânica.

Além de Pollica no Parque Nacional de Cilento, Vallo di Diano e Monti Alburni, a UNESCO reconheceu como comunidades emblemáticas Koroni na Grécia, Sória na Espanha e Chefchaouen em Marrocos, as quais se uniram em 2013 o vilarejo de Agros em Chipre, o município de Tavira em Portugal e as ilhas de Brač e Hvar na Croácia.