Cozinha

A cozinha mediterrânea representa o lugar fundamental onde se recuperam gestos, usos e costumes próprios da tradição, sem abrir mão de experimentar com criatividade. Entre os fogões realiza-se uma aplicação e uma reelaboração artística da tradição: graças à cultura da Dieta Mediterrânica, a cozinha é o lugar onde entram as matérias-primas e saem os pratos complexos, que são muito mais do que a simples soma dos componentes individuais. Outro elemento essencial na cozinha é o diálogo intergeracional, a passagem de conhecimentos às gerações mais novas, que aprendem receitas e gestos precisos, mas também ensinamentos mais profundos como a importância de se dedicar a si próprio e a dedicação ao empenho nos projetos. A Dieta Mediterrânica, em suma, vai muito além do significado material e da comida: é a experiência e a relação em que a cozinha exprime um lugar assume um valor essencial.