Dieta Mediterrânea

A “Dieta Mediterrânica” é uma prática social baseada num conjunto de competências, saberes e tradições que vão da paisagem à mesa e que dizem respeito, na bacia do Mediterrâneo, às culturas, colheitas, colheita, pesca, conservação, processamento, preparação, cozimento e, acima de tudo, os métodos de consumo da refeição. Este corpo de conhecimento está associado ao ritmo de um calendário sazonal caracterizado pela natureza e significados religiosos ou rituais relacionados. A Dieta Mediterrânica como estilo de vida, determinado pelo clima mediterrâneo, manifesta-se também através de festas e celebrações, eventos que se tornam espaço de gestos de reconhecimento mútuo, hospitalidade, cortesia, cordialidade, transmissão intergeracional e diálogo intercultural.