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Por “salvaguarda” se entendem as medidas voltadas a garantir a vitalidade do patrimônio cultural imaterial, incluso a identificação, a documentação, a pesquisa, a preservação, a proteção, a promoção, a valorização, a transmissão, em particular através de uma educação formal e informal, como também a revitalização dos diversos aspectos desse patrimônio.

o mipaaf criaMeddiet - O portal da Dieta Mediterrânea "é um projeto da Universidade de Roma Unitelma Sapienza, feito com cAtributo do Ministério da Política Agrícola, Alimentar e Florestal - Portaria nº. 93824 de 30 de dezembro de 2014 e atualizado em 2018 em colaboração com o CREA - Centro de Pesquisa em Alimentação e Nutrição.

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