"O vinho é maravilhosamente adequado ao homem se, tanto na saúde como na doença, for administrado com tino e na medida justa”.
Até mesmo Hipócrates, o pai da medicina, no século IV A.C., prescrevia o vinho para o cura de feridas e como bebida nutriente, antipirética, laxante e diurética. Bebida dos povos da bacia do Mediterrâneo por excelência, o vinho foi reconhecido também pela ciência por suas qualidades benéficas para a saúde. Substâncias antioxidantes como o resveratrol e a quercetina protegem as proteínas, lipídeos e ácidos nucléicos das células do ataque dos radicais livres. Além disso, um cálice de vinho tinto pode contribuir a reduzir os riscos cardiovasculares, a melhora do painel de lipídios, o equilíbrio hemostático, pressão arterial, sensibilidade à insulina e o nível de colesterol.
Meddiet - O portal da Dieta Mediterrânea "é um projeto da Universidade de Roma Unitelma Sapienza, feito com cContribuição do Ministério das Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais - Decreto Ministerial n. 93824 de 30 Dezembro 2014 e atualizado em 2018 em colaboração com CREA - Food and Nutrition Research Center.