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"Ácido fólico e suplementos: a virtude está na Dieta Mediterrânica"

  • Quinta-feira, julho 12 2018
  • Autor: Federica Lavarini

As mulheres ouvem isso especialmente quando começam a planejar uma gravidez: não são berços, enxovais e mamadeiras, mas uma vitamina essencial para a saúde da criança e da mãe.

O ácido fólico, ou vitamina B9, foi detectado em 1929 pela médica inglesa Lucy Wills, enquanto ela estava na Índia para estudar a grave anemia que afetava as mulheres grávidas que trabalhavam nas indústrias têxteis. Foi ela quem entendeu que suplementar a dieta com levedura, rica em vitamina B, reduzia a anemia dessas mulheres muito pobres que sofriam de escassez importante de alimentos.

Mais tarde, Wills começou a tratar essas mulheres com o uso de Marmite, um alimento feito com os restos de trigo usados ​​na fabricação de cerveja. Mas foi no 1941 que três químicos da Universidade do Texas, Herschel Mitchell, Esmond Snell e Roger Williams, derivaram do espremer de quatro toneladas de espinafre um composto altamente concentrado capaz de aumentar a bactéria Streptococcus lactis R. e com uma composição química semelhante à fígado de alguns mamíferos. Posteriormente, em 1943, a vitamina foi sintetizada pelo americano Bob Stockstad, que criou um cristal tridimensional da vitamina.


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